Poulet Vallée d' Auge, Auge-völgyi csirke (francia)

Hozzávalók: 2 csirkemell, 1 dl konyak vagy Calvados, 2 ek vaj, 2,5 dl almalé, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, ˝ kk kakukk 353h74d fü, 1 ek dijoni mustár, 1 alma.

A melleket börözze le, csontozza ki, a hagymát szeletelje, a fokhagymát törje át, az almát szeletelje és magozza ki. Serpenyöben olvassza meg a vajat, süsse rajta a csirkét közepes hön oldalanként kb. 3 percig aranybarnára. Adja hozzá az almalevet, hagymát, fokhagymát és kakukkfüvet, fedve fözze 10-12 percig, míg a csirke megpuhul. Vegye ki a csirkét, tartsa melegen. Vegye erösre a höt, töltse az edénybe a konyakot, gyújtsa meg, hagyja égni míg kialszik. Fözze a szószt míg enyhén besürüsödik. Tegye bele a mustárt és almát, jól keverje össze. Tálalja a csirkére kanalazva a mártást.