Lapte de bou Ökörtej
Hozzávalók:
15-20 dkg tökmag, só, bors, paprika, fél csésze tejszín vagy kevés vaj,
puliszka
Elkészítése: A
száraz tökmagot megpörköljük, kiszemezzük, famozsárban összetörjük, és nem 818e49i túl
sürü szitán átszitáljuk.
A tökmaglisztet hideg vízzel összekeverjük, füszerezzük, s addig
fözzük, amíg tejszínsürüségü lesz, hozzáadva vizet, amint
szükséges.
Forró puliszkával
tálaljuk. Tálalás elött kevés tejszínnel (vagy vajjal) feljavítjuk.
Megjegyzés: Ezt az egyszerü, de különös ételt föként a
Nyugati Érchegységekben fogyasztják, vagy fogyasztották az egyszerü
pásztoremberek, akiknek fö eledelük a puliszka volt, s azt igyekeztek
minden lehetö módon változatosabbá tenni.
