Tojáslepénytöltelék
amerikai módra
Nyersanyag. 20 dkg kovászos uborka (az
eredeti recept szerint nyers uborka), 20 dkg paradicsom, 10 dkg sonka, 1 késhegynyi
bors, 1/2 kés 646c22g hegynyi reszelt szerecsendió, 8 dkg vaj vagy olaj, 8 dkg reszelt
sajt.
Készítés: Az uborkát meghámozzuk. Kis
kockákra vágjuk, a felolvasztott vajban mérsékelt tűzön, fedő alatt
megpároljuk. A sonkát rövid, finom metéltre vágjuk. A paradicsomot pár
pillanatra forrásban levő vízbe mártjuk, meghámozzuk, a magját eltávolítjuk és
apró szeletkékre vágjuk, A megpárolt uborkát zsírjára sütjük, hozzákeverjük a
megvágott sonkát, erős tűzön áthevítjük, beletesszük a paradicsomot, gyorsan
elkeverjük hogy levet ne eresszen és felhasználásig melegen tartjuk.
