Pirított máj
wokban
A wokban (vagy a nagyi vaslábasában) kevés olajon rengeteg hagymát
párolok (2-szer 3-szor annyit, mint amennyit a receptkönyv ajánl) kicsit só 717c21h zom,
és beleforgatom a felcsíkozott májat. Kevergetem, kavargatom, amíg mindenhol
kifehéredik, kissé borsozom is. Ráteszek fél üveg natúr lecsót, néhány percre
lefedem, aztán még egyszer jól átkavarom az egészet. Lehet tálalni. Hozzá: ecetes
almapaprika, fehérkenyér, vörösbor.
Most olvastam, hogy a
tudomány mai állása szerint mindenféle belsöség kerülendö! Korábban
meg úgy volt, hogy a máj, az fontos, mert olyan dolgok vannak benne, ami másban
nincs. Tudom, hogy volt már téma, és megoszlottak a vélemények, de ami ennyire
finom, biztos, hogy nem lehet káros. Legalábbis néha-néha...
