Köményes sertéscsülök
Hozzávalók:
2 db (2 kg) sertés csülökhátsó, 2 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, 1 db
póréhagyma, 1 db zeller, 1 db fehérrépa, 1 fej fokhagyma, 5 dkg 434d36e sertészsír, 1
pohár tejföl, só, őrölt bors, őrölt kömény, fél liter sör.
Ha finomat akarunk enni, akkor a jól megmosott sertéscsülköt sós vízben 40
percig kell főzni. Ezután egy sütő tepsibe fektetjük, és a tisztított negyedelt
vöröshagymát, a szeletelt zöldségeket, a fokhagymát és a póréhagymát hozzátéve
fűszerezzük a csülköt sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel. Majd az olvasztott
sertészsírral leöntve sütőbe toljuk. 90 percig 190 fokon sütjük. Időnként
sörrel megöntözzük. Ha a csülök már puha, a mártását átszűrjük, vagy turmixoljuk,
és tejföllel együtt összeforraljuk Köretnek adhatunk zsemlegombócot,
vegyes salátát, párolt savanyú káposztát, vagy burgonyasalátát.
Ötlet: ha a csülköt előzőleg
kicsontozzuk, időt takaríthatunk meg, mert így az étel hamarabb készül el, kb.
harminc perccel.
