|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Felfújtak
A felfújtakat a hőhatás alkalmazásának módja szerint, neve 414j97e zzük: pudingnak, ha vízfürdőben gőzöljük ki és szufflénak, ha sütőben sütjük. A sütésnek és kigőzölésnek a kombinációja az az eljárás, amikor a felfújt anyagát hosszú formában, pecsenyesütőben levő vízfürdőbe állítjuk és sütőben gőzöljük. Kevésbé gyakorlottaknak feltétlenül ezt a módot ajánljuk, mert ezzel legkisebb annak a veszélye, hogy a felfújt összeesik.
Találat: 766
