|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Csirke sóskéregben
Hozzávalók: 1,5 kg csirke, 1,5 kg só (nem tévedés), 5 tojásfehérje,
1 alma, 1 ek. ételízesítő por, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál majoránna
1 mokkáskanál fekete bors
Elkészítés:
A tojásfehérjét kissé verje fel, de nem kell habbá verni. Kb. 1 deciliter vízzel, együtt keverje a sóhoz. A csirkét tisztítsa meg, mossa le, és papírtörlővel törölje szárazra. A hasába tegye bele, a kicsumázott, négybe vágott almát. Szórja bele a majoránnát, a borsot és az ételízesítőt. Egy tűzálló edény alját kenje be annyi nedves, összetapadt sóval, hogy az egészet elfedje, majd tegye rá a csirkét. A megmaradt összes sót tapassza rá a húsra. A csirke bőre sehol se látsszon ki. A sütőben a vizes só kiszárad és kéreggé sül, a kéregben, pedig minden íz és illatanyag bennmarad. Előmelegített, forró sütőben kb. 70 percig, süsse a szárnyast.
A só kéreg lebontása nem mindig egyszerű, de megéri, mert nagyon finom, ízletes lesz a hús.
Sok salátával, vagy ízlés szerinti más körettel tálalja.
Találat: 662
