Rakott kelkáposzta - másképp
Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta. 10 dkg rizs, 4
dl tejföl, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 db
egész tojás, 3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete, 515d38f bors, 1 teáskanál
só, csipet tört köménymag.
A kelkáposztát leveleire szedem, és jól megmosom. A vizet lerázva róla
konyharuhára terítem, hogy az a felesleges nedvességet beszívja. Közben a rizst
átválogatom, váltott vízben átmosom, lecsöpögtetem, majd egy órára annyi vízbe
áztatom, amennyi jól ellepi. A kelkáposztaleveleket egymásra terítem és
összevagdalom, a füstölt szalonnával együtt vagy ledarálom, vagy a szeletelőn
csíkokra szeletelem. Kerek tűzálló tál aljára terítem a darált kelkáposzta
egyharmadát. Megsózom, kevés fűszerrel meghintem és a rizs felét elosztom
rajta. Két evőkanálnyi reszelt sajtot szórok rá, majd a tojással elkevert
tejföllel meglocsolom. A darált szalonna egyharmadát ráhintem. A rétegezést
elölről kezdve addig folytatom, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére
darált káposzta kerüljön, amelyet a reszelt sajttal és a zúzott fokhagymával
elkevert tojásos tejföllel meglocsolok. A tálat lefedem és a mikrohullámú
sütőbe tolva a legerősebb fokozaton, körülbelül huszonöt percig párolom, közben
egyszer-kétszer megfordítom a tálat. Tízpercnyi pihentetés után a rakott
kelkáposztát deszkára borítom és négy cikkelyre vágva kínálom. Aki szereti,
kevés tejföllel meg is locsolhatja.
