online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Rakott burgonya

zöldség élelmiszer



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Keltekercs lengyelesen
Padlizsan görögösen
Tökfőzelék
Paradicsomos burgonyafőzelék
Mirelit parajfőzelék
Konzerv zöldborsófőzelék
Brokkolis batyu
Rakott burgonya
 
bal also sarok   jobb also sarok

Rakott burgonya


Nyersanyag. Személyenként 25-30 dkg burgonya, 1 tojás, 3 dkg füstölt kolbász, 4 -5 személyre 10 dkg zsír, 2 dkg liszt, 2 dl tej + 2,5 dl tejfel, 1,5 -2 dkg só, 2 dkg zsemlemorzsa vagy 3 dkg reszelt sajt 131h76b , késhegynyi törött bors. A keményre főzött tojásokon kívül még 2 tojás.

Készítés: A megmosott burgonyát hideg vízben tesszük fel főni, erős tűzön felforraljuk, majd mérsékelt tűzön puhára főzzük. A puhára főtt burgonyát leszűrjük, meghámozzuk.

A fel­használandó tojásokat óvatosan megmossuk és a burgonyával együtt forrni tesszük, felforralástól számítva 10 perc múlva kiszedjük, hideg vízbe tesszük és eltávolítjuk a héját. Tűzálló tálat kikenünk zsírral és zsemlemorzsával megszórjuk. A zsírnak 1/4 részét egy kis lábasban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet; mérsékelt tűzön kevergetjük, amíg a liszt kifehéredik és habzik, ekkor levesszük a lángról, felöntjük a 2 dl tejjel, melyet megforrósítottunk; gyorsan simára keverjük és a tűzre visszatéve, állandó keveréssel felforraljuk, pár percig főzzük, amíg az edény falától elválik. Enyhén megsózzuk, hozzákeverjük ­a 2 nyers tojássárgáját, a tejfelt, kis törött borsót, ha rá­érünk, a 2 tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan a kész mártáshoz ­adjuk. De ha sietünk, az egész tojást keverjük a mártásba. Ha jó, zsíros tejfel áll rendelkezésünkre, a mártás készítésére nincs szükség, de akkor 4-5 dl tejfelt használunk. A kolbászt meleg vízzel, dörzsöléssel megmossuk, külsõ héját lehúzzuk és vékony karikákra felszeleteljük. Ugyancsak karikára szeleteljük a kemény

tojást is. A meghámozott burgonyát vékony karikákra felvágjuk; a zsírt megolvasztjuk.

A kizsírozott tűzálló aljára szétterítve belehelyezzük a burgonya 1/3-át, enyhén megsózzuk, olvasztott zsírral megpermetezzük, elosztjuk rajta a főtt tojás­karikákat és a tejfeles mártás 1/3-át rákenjük. Erre helyezzük a felszeletelt burgonya másik harmadát, sózzuk, zsírozzuk, erre a karikára vágott kolbászt tesszük, rákenjük a megmaradt már­tás felét és végül beborítjuk a felszeletelt burgonya utolsó ré­szével. Megsózzuk, zsírozzuk, bevonjuk mártással. A tetejére morzsát vagy reszelt sajtot szórunk és középforró sütőben jól átsütjük.. Frissen fogyasztjuk.

Készíthetjük finomra vágott sonkával rétegezve is. Szemé­lyenként 2 dkg sonka szükséges.

Találat: 1020


Felhasználási feltételek