Kapros galuska
Hozzávalók: 10 dkg parmezán (jellegű) sajt, 2 db egész tojás, 15-20 dkg
finomliszt, 1 csapott evőkanál sütőpor, 3 dkg vaj vagy margarin, 1-1,5 dl tej,
1 evőkanál tejf 949i89j öl, 1 evőkanál burgonyapüré-por, 1 csokor friss kapor (vagy 1 teáskanál
szárított), 1 mokkáskanál törött fehér bors, 1 csapott teáskanál só.
Mély tálban habosra verem a tojásokat, beleszórom a fűszereket és a
finomra vágott kaprot, majd a tejet is hozzáöntöm. Annyi lisztet keverek bele,
hogy a szokásos galuskamassza sűrűségű legyen a tészta. Hozzáteszem a reszelt
sajtot, a tejfölt, a burgonyapüré-port és a felolvasztott, de már nem meleg
vajat. Alaposan összedolgozom az egészet. Tizenöt percig hagyom állni, ezután
forró olajba mártott evőkanállal hosszúkás galuskákat adagolok az olajsütő
készülék tartályába, és szép pirosra megsütöm. Leszűröm és kapros tejföllel
vagy kaporral ízesített tartármártással kínálom.
