PANDZSÁBI MATHI
30 darab
2 púpozott csésze liszt
1 teáskanál őrölt bors
1 mokkáskanál őrölt köménymag
2 teáskanál aludttej (joghurt)
1 teáskanál só
2 evőkanál vaj
1 mokkáskanál szóda-bikarbóna 5-6 evőkanál víz
bőséges olaj a sütéshez
Szitáljuk át a lisztet, tegyük
bele a borsot, a köményt, aludttejet (joghurtot), sót, vajat, vizet és a
szóda-bikarbónát. Jól összedolgozva csináljunk puha tésztát. Készítsünk 30 apró
kis labdát, majd mindegyiket lapítsuk le sodrófával. Nyeles, mély serpenyőben
melegítsünk vajat, vegyük le a tűzről, tegyük bele a mathi-kat, hagyjuk így 5 percig,
majd tegyük vissza ismét a tűzre, és süssük világosbarnára. A mathi-kat
forditsuk meg és az előbbieh hasonlóan járjunk el. Forrósitsuk meg az olajat és
süssük barnára a mathi-kat (közben gyakran forgassuk meg). Szűrőn csöpögtessük
le. Reggelire vagy teához szervírozzuk.
