ANGYALOK UJJAI
20-24 db
3/4 csésze liszt
3 evőkanál reszelt sajt
a tésztához annyi víz amennyit felvesz
1 mokkáskanál só
1 evőkanál olaj
3 db közepes nagyságú főtt krumpli
1 teáskanál vörös csili por
ghí a sütéshez
krumpli-rózsa és paprika levelek a diszítéshez
Keverjük össze a lisztet, sajtot,
vízet, sót és az olajat. Alaposan gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Tegyük félre egy fél órára. Hámozzuk meg a főtt krumplit és vágjuk (20-24)
hosszú hasáb szeletekre. Szórjuk meg mindegyiket egy kis sóval és vörös csili
porral. Gyúrjuk meg a tésztát ismét és készitsünk belőle 10-12 golyót. Nyújtsuk
ki a golyókat vékony korongokra. Vágjuk mindegyiket kétfelé. Tegyünk mindegyik
félkorongra egy krumpliszeletet. A korongok széleit vízezzük be. Sodorjuk
hosszúkás alakúra. Nyomjuk össze a széleit és vágjunk rajta kis redőket.
Közepes tűzőn bő olajban süssük barna színűre. Tálcán szervírozzuk
krumpli-rózsával és paprika levelekkel.A krumplirózsához készítsünk keveréket
tört krumpliból, sóból, egy kis tejjel és sárga színezővel.
