MANGÓ CSATNI
1/2 kg éretlen mangó
1 csésze házi ecet
1 csésze víz
1 teáskanál csili por
2 1/2 csésze cukor
2 teáskanál só
1 evőkanál gyömbér 444b12e
2 fokhagymagerezd
1 teáskanál kardamom
4 evőkanál mazsola
Mossuk és hámozzuk meg majd vágjuk
nagyon vékony hosszú szeletekre a mangókat. Zúzzuk péppé a fokhagymát és hosszú
vékony csikokra a gyömbért. A mangószeleteket, a fokhagymát és a gyömbért
lassan pároljuk egy kevés vízben. Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a cukrot, az
ecetet, a vöröscsili port, az összetört kardamom magokat, a sót, valamint a
hámozott mandulákat, és kavargassuk míg besűrűsödik és aranyszínűvé válik.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát és jól keverjük el. Hűtsük le és
tegyük egy légmentesen záró üvegbe. Hűvös, sötét helyen tároljuk.
