online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Rétesek

tészta

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Daragombóc
Almas-barackos sült metélt
Sonkas kocka
Aranygaluska
Palacsintak
Túrós tekercs
Tejfölös túrós csusza
Rétesek
 
 

Rétesek


A rétestésztát szobahőmérsékletű (20 -24 °C), alacsony pára­tartalmú helyiségben készítsük. Télen a li 424c21e sztet célszerű előző este fűtött helyiségbe vinni. A rétestészta nyújthatóságát enyhe savak hozzáadásával fokozzuk; ezért gyúrják sokan a rétest víz helyett savóval, a savó mellett tojás nem feltétlenül szüksé­ges. A réteshez felhasznált folyadék langyos (28 -32 °C) legyen, valamivel kevésbé meleg, mint a kelt tészta készítésénél. Ha túl meleg a folyadék, a rétes szakad. A kidolgozott rétest óvni kell a kihűléstől, ezért olvasztott (de nem forró) zsírral megken­jük és langyosra melegített edénnyel légmentesen letakarjuk.

A jó lisztből készített rétes kidolgozás közben nem lágyul, a kidolgozás bizonyos foka után sem kezünkhöz, sem a deszkához nem ragad.


Találat: 1034