online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Sóskamartas

szószok



Fájl küldése e-mail


egyéb tételek

 
Parizsi burgonya
Tartarmartas
Portugal martas (Sauce portugaise)
Köleskasa
Velencei martas (Sauce vénétienne)
Mustarmartas (Sauce moutarde)
Cumberland martas (hideg) (Sauce Cumberland)
Valois martas (Sauce Valois)
Sóskamartas
 
 

Sóskamártás


Nyersanyag. 20 -25 dkg sóska (kora tavasszal), 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, 5 -6 dl másodhúsleves vagy csontlé, 1,5 -2 dl tejföl, 6 -7 g só, esetleg 1 evőkanál cukor. 626f53g

Készítés: Ha a sóska nagyon savanyú, megvágás előtt szűrőbe tesszük és leforrázzuk, jól lecsurgatjuk. A megtisztított, meg­mosott sóskát deszkán megvagdaljuk; nem kell finomra vágni, a párolásnál szétesik. A zsírt megolvaszjuk, beletesszük a sós­kát, megsózzuk, állandó keveréssel addig pároljuk, amíg pép­szerű lesz (ne süssük teljesen zsírjára, mert elveszti zamatát). Ekkor a húslevessel vagy csontlével felöntjük, simára keverjük; felforraljuk és behabarjuk (a habarást vízzel készítsük, legfeljebb a tejföl felét használjuk hozzá). Felforrástól számítva 6 -8 percig főzzük, megízleljük, ha szükséges, hozzáadjuk a cukrot és meg­tejfölözve tálaljuk.



Főtt marhahúshoz, főtt tyúkhúshoz adjuk.



Találat: 849