online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Burgonyaganica (dunantúli népi különlegesség)

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Almamartas
Valois martas (Sauce Valois)
Juhtúrós-kapros palacsinta
Pirított dara (gríz)
Vadhúshoz való ribiszkemartas (Cumberland)
Gombas palacsinta
Fehér gombamartas (Sauce aux champignons blanche)
Burgonyapüré
Fehér halmartas (Velouté de poisson)
 
 

Burgonyagánica (dunántúli népi különlegesség)


Nyersanyag. 50 dkg burgonya, 1/2 liter grízes liszt, 8-10 dkg füstölt szalonna, 1/2 kávéska 656h79g nál só.

Készítés: A megtisztított burgonyát feldarabolva puhára főzzük. Amíg a burgonya felpuhul, kb. 2,5 literes lábasban a lisztet mérsékelt tűzön állandó keveréssel szárazon aranyszí­nűre pirítjuk. A megpirult liszthez részletekben hozzáadjuk a felpuhult burgonyát (levével együtt) és erős keveréssel simára törjük benne. Egyszerre ne tegyük a burgonyát az egész levével a liszthez, ha szükséges, utána önthetjük, vagy ha a burgonya leve kevésnek bizonyulna (száraz maradna a liszt), egy kis forrásban levő vízzel pótolhatjuk. A tűzhely mérsékelt meleg részén néha megkevergetve, alaposan kipároljuk. Közben a füstölt szalonnát megpirítjuk, a töpörtyűjét a zsír egy részével a gánicához öntjük, és állandó keveréssel addig pároljuk, amíg morzsásan széteső lesz. Burgonya helyett 2 dl (nyersen mérve) puhára főzött fehérbabból is készíthetjük.




Találat: 1055