Márványos gombasaláta
40 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 50 dkg
gomba, 25 dkg márványsajt, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál olívaolaj (de jó
a napraforgóolaj is), 2 evőkanál 515j94f kimagozott olajbogyó, 1 evőkanál citromlé,
késhegynyi őrölt, szárított borsmenta, só és törött fekete bors, ízlés szerint,
1 teáskanálnyi mustár
A gombát
megtisztítjuk, majd vastagabb szeletekre vágjuk. Kevés forrásban lévő sós vízbe
dobjuk, 5 percnyi főzés után levétől leszűrjük, és hűlni hagyjuk. Közben
elkészíthetjük a mártást. Az olajat elkeverjük a citromlével, a mustárral, a
sóval, a borssal, a mentával és 2-3 evőkanál gombalével. A vöröshagymát
megtisztítjuk, és vékony karikákra vágva megsózzuk. 10 perc múlva hozzákeverjük
a mártáshoz, hozzáadjuk a már kihűlt gombát, a finomra vágott, kimagozott
olajbogyót, végül belekeverjük a lereszelt márványsajtot is. Jól behűtve
kínáljuk. (Ezt a salátát másnapra nem tehetjük el, mert a gomba hamar romlik!)
