Mandulas gyümölcssalata

Mandulás gyümölcssaláta

Hozzávalók: 70 dkg vegyes gyümölcsbefõtt (bármilyen fajta lehet, de a legjobb ananászból, õszibarackból, sárgabarackból, friss eperbõl), 0,5 dl rum, 0 525b17f ,5 dl konyak, 5 dkg mandula, 2 dl tejszín, kevés porcukor, ízlés szerint.

A gyümölcsöket leszûröm, és kis szeletekre vagy kockákra vágom. Annyi befõttlevet, amennyi a gyümölcsöt szûken ellepi, összeöntök a rummal, és a konyakkal, majd ráöntöm a mély tálba rakott befõttekre. Tetejét befedem, és a hûtõszekrényben legalább 1 napig érlelem. A mandulát forrásban lévõ vízbe dobom és 2 percig forralom, majd a héját lehúzom (ez a mûvelet igen gyorsan és könnyen megy). A fehér mandulaszemeket forgácsokra aprítom, teflonserpenyõben szárazon világos zsemleszínûre pirítom. Tálalás elõtt a gyümölcsöt leszûrve desszertes tányérokra adagolom, a közben kemény habbá vert tejszínnel megrakom, és a negyedrésznyi pirított mandulával meghintve kínálom. (Friss gyümölcsökbõl is készíthetõ, ekkor azonban a felszeletelt gyümölcsöt kevés porcukorral meghintem, majd néhány órai várakozás után locsolom csak meg a rummal és a konyakkal.)