Lecsós burgonyasaláta
Hozzávalók: 50 dkg
héjában főtt burgonya, 25 dkg zöldpaprika, 2 db kemény paradicsom, 2 nagy fej
vöröshagyma, 2 dl ketchup, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint 717j97h
ecet, 1 teáskanál só, ízlés szerint porcukor, 1 mokkáskanál törött fekete bors,
1 púpozott teáskanál piros fűszerpaprika.
A főtt burgonyát
meghámozom és hagyom kihűlni. Közben a megtisztított vöröshagymát a
felforrósított olajon fedő alatt üvegesre párolom, majd a tűzről lehúzva
belekeverem a pirospaprikát. Ezután beleteszem a megmosott, kicsumázott és
csíkokra vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymával és a törött borssal
ízesítem, majd a tűzre visszatéve ugyancsak fedő alatt üvegesre párolom. (A
paprikát nem szabad nagyon megpuhítani, inkább roppanjon a fogunk alatt.)
Ezután belekeverem a nagyon vékony gerezdekre vágott paradicsomot és megsózom.
A tűzről lehúzva beleöntöm a ketchupot és a közben kihűlt, meghámozott,
csíkokra vágott burgonyát. Kevés ecettel, kevés cukorral ízesítem, és a salátát
hagyom teljesen kihűlni. Átkeverve légmentesen lefedem, és a hűtőszekrényben
jól lehűtöm. Gazdagabb változata, ha kevés darált sonkát is belekeverek, akkor
egy kiadós vacsorasalátának is megfelelő.
Elkészítési ideje:
kb. 55 perc.
