Fűszeres gyümölcssaláta (indiai)
Hozzávalók: 40-40
dkg konzerv ananász, papaja, mangó, gujava apróra vágva, 3 fahéjdarab (5
centisek), 3 fekete kardamom, 6 szegfűszeg, 8 fekete b 656i87g ors.
Elkészítése A
gyümölcsöket lecsepegtetjük, a levüket felfogjuk. A leveket egybekeverjük, 6 dl
gyümölcsszirupot egy lábosba öntünk, hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk,
majd lefedve, lassú tűzön 20 percig főzzük. Levesszük a fedőt, és hagyjuk a lét
az eredeti mennyiség felére elpárologni, ez körülbelül 5-6 percig tart.
Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A hűtés idejére lefedve hagyjuk.
Félreteszünk néhány darab papaját és gujavát, illetve az összes mangót. A többi
gyümölcsöt elrendezzük egy nagy tálalóedényben. Legfelülre rakjuk a mangót,
majd ennek a tetejére a félretett papaja - és gujava darabokat. Leszűrjük a
fűszeres szirupot, és a gyümölcsökre öntjük. Fóliával lefedjük, és behűtjük. A
konzerv-mangó helyett, használhatunk friss, érett vilmoskörtét is. Adjunk 1
evőkanál konyakot a sziruphoz.
