online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Tarkonyos pulykaragu leves

levesek

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Írgulyas (Irish stew)
Scsí friss kaposztaval (orosz leves)
Csipetke
Köménymagleves diétasan (vese- és majbetegeknek)
Paradicsomleves (sűrítés nélkül)
Tarhonya
Szoljanka
Majgaluska
Zöldséges sajtgaluska levesbe
 
 

Tárkonyos pulykaragu leves


Hozzávalók:

40 dkg filézett pulykamell

1 fej kockára vágott vöröshagyma

20 dkg kockára vágott burgonya

1 liter húsleves

2 sárgarépa

1 fehérrépa

1 tojássárgája / kukoricakeményítő

petrezselyemzöld

2 dl tejszín

tárkony

rizsliszt

bors


A hagymát olajon megdinszteljük, majd rátesszük a felkockázott húst. Egy kicsit megpároljuk, felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, beleszórunk 1-2 kávéskanál friss vagy szárított tárkonyt, és lassú tűzön 20 percig főzzük.

Beletesszük a kockára vágott sárgarépát és a fehérrépát, majd pár perc múlva a burgonyát is.

Amikor minden megfőtt, levesszük a levest a tűzről. Felverjük a tojássárgáját, összekeverjük a tejszínnel, majd beleöntjük a levesbe és összekeverjük. Ekkor már nem szabad a levesnek főnie, mert összekaphatja a tejszínt.



Habarás másképpen:

Amikor a leves megfőtt, behabarjuk a keményítővel elkevert tejszínnel. Éppen csak forráspontig hevítjük, belekeverjük a vágott petrezselymet és tárkonyt, s tálaljuk.



A tárkony egy évelő gyógy- és fűszernövény. Magyar népies neve: esztragon, tárkonyüröm, tárkony. Erdélyből került Magyarországra. Jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyésen csípős ízű fűszer, régebben nagyon kedvelték. Illóolajának illata az ánizsra emlékeztet.

Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható. Saláták, ecetes savanyúságok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldbab-, zöldborsó- és burgonyafőzelékek, ecetek ízesítésére is használják.

Teája (Dracunculi herba) vesetisztító, epehajtó és étvágyfokozó hatású.


Találat: 1045