online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Szarazbableves

levesek





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Gyümölcslevesek
Zsemlemorzsagombóc
Csipetke
Gulyasleves készítese kuktaban
Lencseleves
Orosz sóskaleves / Zöld scsí
Nyúlaprólékleves
A levesek készítésének altalanos szempontjai
Pezsgös öszibarackleves
Hideg vegyes gyümölcsleves
 
bal also sarok   jobb also sarok

Szárazbableves


Nyersanyag. 25 dkg fehér vagy tarka száraz bab, 12 dkg vegyes zöldség, kis darab zeller,

2 dkg vöröshagyma, 2 cikk fok­hagyma, 1/2 kávéskanál pirospaprika, 1-1,5 dkg só, füstölt húslé vagy 20 -2 232e42c 5 dkg füstölt oldalas, vagy 1 kg csülök, esetleg fejhús, de nagyon jó a füstölt csont is, vagy füstölt szalonna bőre; 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1,5 dl tejfel, 1-2 evőkanál ecet. Rántásnak 3 dkg zsír, 3 dkg liszt, 1/2 tojás­ból, 5 dkg liszttel gyúrt csipetke. 1,5 liter víz vagy füstölt csont leve.

Készítés: Levesnek a kis, gömbölyű szemű, vékony héjú babot vásároljuk. A babot előző este megválogatjuk, többször váltott vízben megmossuk és hideg vízbe beáztatjuk. Forralás előtt újból átöblítjük és körülbelül 3/4 liter vízzel felöntve főni tesz­zük. Ha nincs füstölt levünk, akkor 1,5 liter hideg vízben tesz­zük fel és a babbal együtt feltesszük a megmosott füstölt húst, vagy csontot is. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a meg­tisztított, kisujjnyi rudakra vágott zöldséget is. Felforrástól kezdve lassan, egyenletesen forraljuk. Forralás közben csak forrásban levő vízzel szabad a folyadékot pótolni, különben a bab nem puhul fel. Ha füstölt levünk vagy csontlevünk van, felforraljuk és akkor adjuk hozzá, amikor a bab félpuha, ílyen­kor adjuk hozzá a péppé dörzsölt fokhagymát is. Megízleljük, ha szükséges, még megsózzuk. Zsemleszínû, petrezselymes, enyhén paprikás rántással berántjuk.



Befőzzük a csipetkét és puhára főzzük. Kevés ecettel enyhén savanyítjuk és tejfelesen tálaljuk.


Találat: 1215







Felhasználási feltételek