Sonkagulyas

Sonkagulyás

Hozzávalók: 50 dkg nyers, füstölt tarja vagy sonka (lehetõleg nem zsíros), 50 dkg burgonya (tisztán mérve), 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 2 434j98e szem szegfûszeg, ízlés szerint törött fekete bors, 1 teáskanál piros fûszerpaprika, késhegynyi õrölt gyömbér (só nem kell bele, mert a sonka nagyon sós).

Az elõzõ nap vízbe vagy tejbe áztatott sonkát másnap a lébõl kivéve kis kockákra vágom. A megtisztított vöröshagymát a felforrósított olajon megfuttatom, majd a tûzrõl lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráöntök két evõkanál vizet. A tûzre visszatéve felforralom, és a sonkakockákat rátéve megpirítom, közben folyamatosan kevergetem, hogy a sonka minden darabkája megfehéredjen. Rászórom a fûszereket és ráöntök öt decinyi vizet. Az egészet mély tûzálló tálba átöntöm, majd folpack fóliával szorosan lefedem és a saját fedelét is rátéve, beteszem a mikrohullámú sütõbe. A legerõsebb fokozaton párolom tizenkét percig, ezután belerakom a közben megtisztított és kockákra vágott leveszöldséget, valamint a burgonyát. Hozzáteszem még a kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát, az összezúzott fokhagymát és az összes fûszert. Annyi vízzel egészítem ki a levét, hogy egy jó ujjnyival ellepje a folyadék a levesben lévõ anyagokat. A tálat gondosan visszazárva további tizennégy percig párolom, végül csak tíz perccel a párolási idõ letelte után nyitom ki az edényt. Akinek nem kell vigyázni a vonalaira, kevés tejföllel meg is locsolhatja.