Macesz- (pászka) gombóc
Nyersanyag. 1 1/2 db pászka, 5 dkg
libazsír, 2 tojás, só, 1 késhegynyi törött bors,
1 kávéskanál finomra vágott zöldpet 616i83g rezselyem.
Libazsír helyett természetesen sertészsírt vagy vajat is használhatunk.
Készítés: A pászka
felét áztassuk hideg vízbe és jól csavarjuk ki, morzsoljuk össze.
A pászka másik felét mozsárban törjük meg
finomra. A zsírt az egész tojásokkal jó habosra keverjük ki, tegyük hozzá az
áztatott és a lisztté megtört pászkát, sót, borsot, petrezselyem zöldjét,.
Dolgozzuk jól össze és 1-1/2 óráig pihentessük. A tálalás előtt fél órával,
nedves kézzel kis gombócokat formázunk belőle, főzzük bele a forrásban levő
húslevesbe és lefedve lassan forraljuk fél óráig.
