online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Frankfurti leves

levesek



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Hideg öszibarackleves
Erdélyi zöldbableves sargabaracklekvarral
Brokkoli krémleves
Szarított gombaleves
Zabnyakleves
Pezsgös öszibarackleves
Kaposztaleves
Csipetke
Vörös lencse krémleves
Zöldségleves
 
 

Frankfurti leves


Nyersanyag. 30 dkg csontból, 15 dkg vegyes zöldséggel főzött 2 liter csontleves, 1-1,5 dkg só, 5 dkg zsír, 3 dkg liszt, 60 dkg kelkáposzta, 2 dkg vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 késhegynyi 727j98h bors, 1 fél kávéskanál majoránna, 1 késhegynyi mo­zsárban szétdörzsölt köménymag, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1,5 dl tejfel, személyenként 2,5 dkg debreceni kolbász vagy 1/2 pár virsli.

Készítés: Legelőször feltesszük a csontlevest. Egy lábasban 2 dkg zsírt olvasztunk, beletesszük a finomra vágott hagymát és üvegesre, puhára pároljuk. A kelkáposztát megtisztítjuk, megmossuk, levelére szedjük. A levelek közepéről a vastag fő­eret levágjuk. Összegöngyöljük és vékony metéltre vágjuk. A zsírban megpárolt hagymára tesszük, hozzáadjuk a péppé kapart fokhagymát, a szitált majoránnát és a köménymagot.




1-2 merőkanál forró csontlevest öntünk rá és lefedve, mérsékelt tűznél majdnem puhára pároljuk, időnként óvatosan megkever­getjük. Ha majdnem puhára párolódott, ráöntjük a csontlevest, átforraljuk és rózsaszínű, petrezselymes rántással berántjuk. Ezalatt a debreceni kolbászt forró vízben dörzsöléssel meg­mosuk, a bőrét lehúzzuk és finom karikára vágjuk. Hozzá­tesszük a leveshez, a levest azonnal lehúzzuk a tűzről, ugyan­akkor adjuk hozzá a törött borsot is. 6 -8 perc múlva tejfellel tálaljuk. Ha debreceni kolbász helyett virslit használunk, ugyanúgy készítjük elő, de 2 dkg zsírt forróra hevítünk és a karikára vágott virslit a forró zsírban pár pillanatig, kevergetve átpirítjuk, így tesszük a tűzről lehúzott levesbe.



Találat: 1083