online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

TÖKMAGOS POGÁCSA ÉS STANGLI

kenyér



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Szójas rozskenyér
Sós perec (tej nélkül)
Köményes Graham kenyér
Cerbonas kenyér (tojas nélkül)
SOKMAGOS TELJES KIIRLÉSŐ STANGLI
Rozsos, burgonyas kenyér
SÖRPEREC
Kukoricas kenyér
Kelesztés formaban
EGYSZERŰBB ÉS GYORSABB TÉSZTA A MALACKÁKHOZ
 
 

TÖKMAGOS POGÁCSA ÉS STANGLI



Hozzávalók:

50 dkg liszt (én félbarna tönkölylisztből csináltam, de jó a búza finomliszt is), 2 dl langyos tej, fél kocka (kb. 2,5 dkg) éleszti, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája, egy kis pohár (1,5 dl) tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 10 dkg héj nélküli natúr tökmag, 1 kiskanál cukor, 2 mokkáskanál só.


A pogácsák tetejére

Egy villával felvert, kissé megsózott tojás, 3 dkg reszelt sajt, 3 dkg tökmag.


Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a cukrot, és langyos helyen felfuttatjuk (állni hagyjuk, amíg a tetején halványbarna, vastag hab keletkezik). A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleöntjük a tojássárgáját, a sót, a tejfölt, az élesztős tejet, és összegyúrjuk. A tésztát egy meglisztezett deszkára borítjuk, és kinyújtjuk kb. 1 centi vastagra. Megszórjuk a reszelt sajt és a tökmag egyharmadával, aztán összehajtogatjuk (behajtjuk a tészta bal szélét középre, ráhajtjuk a jobb szélét, aztán a tetejét középre, majd rá az alját). Az összehajtogatott tésztát 10-15 percig letakarva pihentetjük. Ezután megint kinyújtjuk, megszórjuk a maradék sajt és tökmag felével, és ismét összehajtogatjuk, majd ismét pihentetjük. Ezt a nyújtást,



sajtozást-tökmagozást, hajtogatást, pihentetést még kétszer megismételjük. A harmadik pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát egy-másfél centi vastagra, a tészta tetejét megkenjük a felvert sós tojással, megszórjuk reszelt sajttal és tökmaggal. A tészta feléből pici pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk, a másik feléből késsel egy centi széles és tíz centi hosszú rudakat vágunk. A pogácsaszaggatás után megmaradó tésztát pedig újra összegyúrtam, és pereceket sodortam belőle. A pogácsákat, stanglikat és pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.


Találat: 976