|
||
|
|||||||||||||||||||
Ágyon sült kacsa
Hozzávalók: egy pecsenyekacsa, 80 dkg burgonya, 15 dkg rizs, 8 dkg zsír, egy kis fej vöröshagyma, kávéskanál pirospaprika, törött bors, só.
A fiatal pecsenyekacsát megmossuk, 737f51h besózzuk. Nagyobb lábasba tesszük, bekenjük egy kis zsírral, és egy-két kanál vizet öntve alá - fedő alatt - félpuhára pároljuk. Közben egy másik lábast - vagy tepsit - kizsírozunk, aljára teszünk egy sor hámozott, karikára vágott nyers burgonyát, erre egy sor főtt rizst; meghintjük törött borssal, sóval, egy evőkanál reszelt vöröshagymával, majd ismét egy sor burgonyakarikát rakunk. Erre az "ágy"-ra tesszük a félig sült kacsát, leöntjük egy kanál paprikás zsírral, és a sütőben - alsó lángon, egy kevés vízzel vagy borral öntözgetve - szép pirosra sütjük. A megsült kacsát vágódeszkára tesszük, 10-15 percnyi pihentetés után szeleteljük. A rizses burgonyát lapátkanállal tálra tesszük, és a felszeletelt kacsát ezen tálaljuk.
Ha tűzálló tálban készítjük, ugyanabban az edényben tálalhatjuk.
Találat: 1984