online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Vese sherryvel (Rinones al jerez)

hús



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Sajtos vagdalt libamell
Grillezett borjúkaraj goudaval
Pulykamell rolad mandulas körtével
Parazs percek
Túrós-zöldséges burgonyafasírt
Fűszeres marhavagdalt nyarson sütve
Birkapörkölt
Pulykamell kreol módon
Sajtos-parajos pulykamell
Zabpehely-fasírt
 
 

Vese sherryvel (Rinones al jerez)


Hozzávalók: 1 kg bárány- vagy marhavese, 1 fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 6 evőkanál húsleves (leveskockából is készülhet), 1 919j99j evőkanál sűrített paradicsom, egy csipetnyi porított szerecsendió, 1,5 dl sherry vagy testes vörösbor,

1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, egy kevés só, törött bors.


A mártás elkészítése: kis lábaskában megmelegítjük az olajat. Üvegesre pároljuk benne a finomra vágott vörös­hagymát, a zúzott fokhagymát. Beszórva a liszttel még 1-2 percig pirítjuk. Felengedjük a húslevessel, majd a paradicsomsűrítménnyel. Ízesítjük a babérlevéllel, a szerecsendióval, a zöldpetrezselyemmel. Megsózzuk és megborsozzuk. Lefödve, takaréklángon, sűrű mártássá főzzük. A vesét megtisztítjuk, az ereket kivágjuk. A veséket 10 percig hideg vízben áztatjuk, majd kivesszük, lecsepegtetjük, és felszeleteljük. Serpenyőben megmelegítjük az olajat, és állandóan keverve 5 percig sütjük benne a veseszeleteket. Kiszedjük a vesét, és félretesszük. A visszamaradt olajat összeforgatjuk a cherryvel vagy a borral, és néhány pillanatig együtt pároljuk. Végül ezt alaposan összekeverjük a mártással, belerakjuk a veseszeleteket, és összefőzzük. Zöldpetrezselyemmel beszórva, főtt rizzsel körítve tálaljuk.




Találat: 950