|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
TEJFÖLÖS-GOMBÁS PULYKACOMBOK
Hozzávalók 4 személyre: 4 kisméretű pulykacomb, 30 dkg közepes méretű gomba, 20 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 2 dl fanyar fehérbor,
2-3 dl húslé, 3 dkg zsír, 2- 838b18i 3 gerezd fokhagyma, sóban megtörve, Vegeta, magyaros sült fűszerkeverék
Elkészítés:
A combokat ki kell csontozni, a csontból Vegetával húslét főzni.
A kicsontozott húst mindkét oldalán meg kell szórni Vegetával és magyaros fűszerkeverékkel, 10 percig állni, hagyni. A tepsit az olvasztott zsír felével ki kell zsírozni, majd a húsokat beletenni. A húsra rá kell locsolni a maradék zsírt, majd forró sütőben pirosra sütni mindkét oldalát. Ezután leöntöd a tejföl felével, aláöntöd a bort és a húslét, és lefedve közepes melegen párolod, míg a hús omlós puha nem lesz (kb. 1 óra). Ekkor a reszelt sajt kétharmadát rábúbozod a húsokra. A megtisztított és megmosott gombákat szárával együtt négyfelé vágod és elhelyezed a húsok között. Ha kevés a szaftja, húslével pótolod, majd tovább párolod lefedve, közepes lángon kb. 10-15 percig.
Ezután ráteszed a maradék sajtot és tejfölt, és tálalhatod.
Rizzsel, rizibizivel, tört krumplival vagy krumplipürével egyformán finom, bármilyen savanyúság vagy saláta megfelel hozzá.
Találat: 896
