TEJFÖLBEN SÜLT
LIBAMÁJ
Hozzávalók: 1
libamáj, 2 pohár tejföl, 1 narancs leve és reszelt héja,
1-1 késhegynyi
őrölt gyömbér és pástétomfűszer,
2 szem összetört
szegfűszeg, ízlés szerint só és törött 212e48c fekete bors.
A libamájat
megtisztítom, megmosom, és két órán keresztül vízben áztatom. Ezután
lecsöpögtetem és tűzálló tálba teszem. A tejfölbe keverem a narancshéjat, a
narancslevet, a sót, a borsot, a pástétomfűszert, a gyömbért és rálocsolom a
májra. A tálat befedem, és előmelegített, forró sütőben addig párolom, amíg a
beleszúrt villa száraz marad. Ezután a mártásból kiveszem, felszeletelem és
visszateszem a tálba. Éppen csak annyi időre teszem vissza fedő nélkül a
sütőbe, hogy a teteje szépen megpiruljon.
Gombás rizzsel
kínálom ezt a különlegesen finom ételt.
