online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Parolt pulykacomb

hús





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Pulyka barnamartasban
Csevap1
Zöldséges vagdalt
Húskolbaszkak rostélyon (mititei)
ROSTON SÜLT ZÖLDPAPRIKA
Pulykamell szilvaval és baconnel
Fűszeres vagdalt
Kínai szarnyas falatok
Citromos nyelv
Pulykamell rolad
 
bal also sarok   jobb also sarok

Párolt pulykacomb


Hozzávalók: 2 bébi pulykacomb, 20 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1-2 dl száraz fehérbor

1 csapott kanál liszt, 5 szem bors, 3 szem borókabog 848i87i yó


A pulyka combját sűrűn megtűzdeljük a füstölt szalonna felével. Másik felét apró kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, majd megpirítjuk benne a hagymát. Megforgatjuk rajta a húsdarabokat, mellérakjuk a megtisztított, karikára vágott zöldséget, néhány percig együtt pirítjuk, végül ízesítjük a fűszerekkel. A bort aláöntve, fedő alatt nagyon puhára pároljuk. (sózni nem kell, a szalonnától elég sós!) A megpuhult sültet kicsontozzuk, a húst felszeleteljük, és forró tálra tesszük. A levét áttörjük, a liszttel besűrítjük, és egy kevés vízzel mártás sűrűségűre forraljuk.

Ezzel öntjük le a pecsenyét, és burgonyafánkkal tálaljuk.


Az évek alatt összejött módosításaim:

- a combot nem tűzdelem, az egész szalonnát kisütöm,



- teszem, még hozza zsiradékot (ha már elfogy a hús a maradék zaft kenyérre kitűnő)

- nem reszelt, hanem apróra vágott hagymát teszek bele, hiszen úgyis megpuhul,

- a hús átpirítás után kiveszem, és a zsiradékon reszelt zöldséget pirítok,

- nekem kell bele meg Vegeta,

- nem sűrítem be liszttel.

Egyébként vegyesen mellével is szoktam készíteni. Vízben főtt krumplival is jó. Ha túl sok készült és már elegünk van belőle, akkor a maradék húst ledarálom, kis zafttal, tejföllel, borssal összekeverem és közepes, lehetőleg egyforma nagyságú burgonyákat kivájok és ezzel a kütyülékkal töltöm meg. Jénaiba egymás mellé rakom a maradék burgonya forgácsot is mellétéve, kissé megsózva, megtejfölözve (esetleg reszelt sajt) kis vajjal először fedővel, majd ha megpuhult meg kicsit pirítva kitűnő egy tálétel készülhet.


Találat: 1226







Felhasználási feltételek