Lében sült (Szaftbráten)
Hozzávalók: 1 kg
marhahús (pl. lapocka), 2 kanál zsír, 1 fej hagyma, 1 szál sárgarépa, 1 858b12i szál
fehérrépa, 1 gerezd fokhagyma, kevés pirospaprika, 2 kanál sűrített paradicsom,
só, bors, kevés víz.
A zsírt mély lábasban felhevítjük, a húst minden
oldalán megpirítjuk, majd kivesszük. A zsírba vékony karikára vágott
vöröshagymát és répákat teszünk, majd az apróra vágott fokhagymát és a
pirospaprikát. Visszahelyezzük a húst, sóval, borssal fűszerezzük, sűrített
paradicsomot és kevés vizet öntünk hozzá. Fedő alatt puhára pároljuk. A húst
felszeleteljük, a mártást összeturmixoljuk és forrón a húsra öntjük. Tört
krumplival tálaljuk.
