Vegyes gyümölcs chutney
45 perc
Nehézség: 1
1 savanyú alma, 1 alma nagysá 737d39h gú
öszibarack, 15 dkg szilva, 2 evökanál mazsola, 25 dkg cukor, 6 gerezd
fokhagyma, 2 evökanál currypor, 1 csapott mokkáskanál örölt
köménymag, 1-1 mokkáskanál örölt gyömbér és Cayenni bors (vagy csípöspaprika-por),
1 teáskanál só, 0,5 dl ecet
A megmosott, meghámozott és kimagozott gyümölcsöket apróra vágom,
hozzáadom a leszárazott mazsolát, a tisztított, zúzott fokhagymát és az ecetet.
Fedö alatt, kis lángon kezdem fözni. Közben a cukrot kis lábosba téve
szárazon megpirítom, majd óvatosan felöntöm 0,5 dl vízzel és állandó kevergetés
közben folyósra melegítem. Ha a cukor teljesen feloldódott, a gyümölcsös péphez
hozzáöntöm a füszerekkel együtt. Addig fözöm, amíg
lekvársürüségü nem lesz. Ha kihült, kis üvegekbe téve
hütöszekrényben tárolom. Nagyon sokáig eláll.
