Túrótorta
TÉSZTA: 24 dkg liszt, 16 dkg
vaj, 8 dkg cukor, 2 db tojássárgája, 2 g vaníliás cukor, 1 dkg reszelt
citromhéj, 10 d 616e48g kg barackíz.
TÖLTELÉK: 1 kg tehéntúró, 6 db
tojássárgája, 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 10 dkg mazsola, 1 vaníliás cukor,
citromhéj.
Az elkészített
linzertésztával a tortasütö alját és oldalát kibéleljük, majd háromnegyed
részig kisütjük. Kihülni hagyjuk, utána a belsejét barackízzel vékonyan
megkenjük. A töltelék anyagaiból egy jó túrókrémet készítünk, és azt a tortába
beletöltjük. A tetejét egy kerekre formázott linzerlappal befedjük, közép-meleg
sütöben megsütjük. Sütés után porcukorral megszórjuk, a
tortasütöböl kivesszük, és kihülés után melegvizes késsel
szeleteljük.
