Tomi szelet
5 tojássárgáját 25 dkg cukorral, 10 evőkanál,
forró vízzel kikeverünk fehéredésig, majd 25 dkg réteslisztet (amiben 828e42i
elkevertünk 1 teáskanál szódabikarbónát) keverünk hozzá. 5 tojásfehérjét
felverünk kemény habbá, óvatosan összekeverjük a sárga masszával. Kizsírozott,
sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, mint a piskótát.
Krém a tetejére: 20 dkg vajat 20 dkg
cukorral kikavarunk, 10 dkg darált diót és kevés rumot vagy rumaromát adunk
hozzá. 2 dl
tejben 2 evőkanál lisztet sűrűre főzünk. Ha kihűlt, a vajas krémhez keverjük.
Ezt a krémet a kihűlt tésztára simítjuk.
Máz: 10 dkg csokoládét megolvasztunk, és a
habra csorgatjuk.
Ha nem akarunk csokit, lehet szóró cukorral
is megszórni, vagy csokireszelékkel, esetleg darált dióval meghinteni vékonyan.
