SVÉD ALMATORTA
Hozzávalók: 75 dkg alma, 1 dl kristálycukor, 2 dl
piskótamorzsa, 5 dkg vaj.
A krémhez: 2 tojás, 1 evökanál cukor, 2 818e48i
kiskanál burgonya- vagy rizsliszt, 4 dl tej, fél rúd vanília (vagy 1 csomag
vaníliás cukor), 1 dl tejszín.
Az almákat hámozzuk meg, szeleteljük fel és
tegyük tüzálló tálba. Keverjük össze a kristálycukorral és a
piskótamorzsával, majd a tetejére szórjunk 5 dkg szétmorzsolt, fagyos vajat. A
sütöt melegítsük elö 200 °C-ra, és süssük a tésztát fél óráig.
Eközben készítsük el a krémet. A két tojást keverjük el a cukorral, a
burgonyaliszttel, a vaníliával és a tejjel. Állandóan kevergetve kis lángon
fözzünk belöle sürü krémet. Ha a krém kihült, keverjük
hozzá a tejszínböl vert habot, és tegyük hideg helyre. A ropogós, meleg
almatortát a hideg krémmel tálaljuk.
