Rizstorta
Hozzávalók: 10 dkg rizs, 6 dl tej, 2 dl tejszín, 10 dkg mazsola,
3 dkg vaj, 2 púpozott evőkanál zselatinpor, 1/2 citrom leve és reszelt héja,
ízlés szerint cukor vagy méz, 1 mokkáskanál só, 1/2 cm vékon 717g69h y kerek piskótalap.
A rizst gondosan megmossuk, átválogatjuk,
majd leszűrjük. A vajon üvegesre pirítjuk, ezután 2 dl vizet és 5 dl tejet ráöntünk.
Megsózzuk, majd addig főzzük, amíg az összes folyadékot elfövi. Közben a
megmosott, leszárazott, és átválogatott mazsolát, valamint a reszelt
citromhéjat is hozzáadjuk. Végül belekeverjük a cukrot és a citromlevet. Ezután
a rizst hagyjuk kihűlni. Közben a tejszín felé kemény habbá verjük. A zselatint
lábaskába szórjuk, a megmaradt tejet ráöntjük, és kis lángra téve,
folyamatosan, a zselatin oldódásáig kevergetjük. A már kihűlt rizsbe
belekeverjük az ugyancsak kihűlt, de még nem dermedt zselatint, majd a
tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. A vékony piskótalapot belefektetjük,
egy kapcsos tortaformába, és ráhalmozzuk a habos rizst. A tetejét egyenletesre
simítjuk, majd fóliával befedve, a hűtőben megdermesztjük. Ez legalább fél nap.
Tálalás előtt a forma oldalát késsel meglazítva, a fém tortalappal együtt tálra
csúsztatjuk, és a tetejét tetszés szerint feldíszítjük mazsolával, valamint a
megmaradt tejszínből vert kemény habbal. Málnaszörppel lelocsoljuk, és
szeletekre vágjuk. (Ha előzőleg piskótát sütünk, egy vékony lapot érdemes
belőle "megmenteni" rizstortához. Piskóta nélkül is jó.)
