Rétestorta

12 szelet.

1 szelet súlya: 7.5 dkg.

Energiatartalma: 1087 kJ/260 kcal.

Szénhidrát: 22.48 g, ebből glukonon: 14.29 g.

Hozzávalók:

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    6 réteslap,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    20 dkg máktöltelék,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    20 dkg diótöltelék,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    20 dkg almatöltelék,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    3 tojásfehérje,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    8 dkg glukonon,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    10 dkg vaj,

ˇ   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;   &nbs 919e46j p;    3 dkg búzadara.

Egy kétrészes tortaformát, amelynek alja és pereme szétválasztható, forró vajjal kikenünk. Alulra 2 réteslapot fektetünk, a szélüket a tortaforma peremén kihajtjuk. A máktölteléket a tésztával bélelt formába töltjük, a köröskörül kilógó réteslapot ráhajtjuk. Olvasztott vajjal meglocsoljuk, ismét 2 réteslapot fektetünk rá a már ismertetett módon, és a diótölteléket rásimítjuk. Az utolsó két réteslapra almatöltelék kerül, de a tésztát alatta búzadarával meghintjük. Ezután a rétestortát a réteslapok széleivel teljesen beborítjuk, és forró (180-200 fok) sütőben megsütjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a glukonont apránként hozzáadjuk. Amikor a torta megsült, a habot a tetejére simítjuk, majd ismét 3-4 percre a forró sütőbe visszatoljuk, hogy a hab szép rózsaszínű legyen. Végül a torta peremét levesszük, a tésztát 5-10 percig hűlni hagyjuk, csak utána szeleteljük fel.