Meggyes túrókrém (6 személyre)
Hozzávalók: 2 dl tejszín, 40 dkg
tehéntúró, ízlés szerint porcukor, 25 dkg meggybefőtt (kimagozva, leve nélkül),
1,5 dl
meggybefőttlé, 1 csapott evőkanál zselatinpor, 222d32c csipetnyi só.
A túrót 1 dl befőttlével a turmixgép
poharába tesszük, rászórjuk a cukrot (vigyázat, a meggylé is édes) és a sót,
majd addig keverjük, amíg az egész egynemű, sima nem lesz. A hűtőszekrénybe
félretesszük. A tejszínből nagyon kemény habot verünk. A zselatinport kis
láboskába szórjuk, és ráöntjük a megmaradt befőttlevet, majd folytonosan
kevergetve, egészen kis lángon, oldódásig melegítjük, de forralni nem szabad.
Ha a zselatin már sima, folyós, lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni, közben
néhányszor megkeverjük. Amíg hűl, a meggyet kimagozzuk, és nagyon apróra
vágjuk. Mély keverőtálba öntjük a meggyes túrót, a tejszínhabot és a már
egészen kihűlt, de még nem dermedt zselatint. Kézi habverővel óvatosan
összeforgatjuk, ezután hozzákeverjük a meggyet, és azonnal betesszük a
hűtőszekrénybe. Néhány órai dermedés után tálalhatjuk.
Elkészítési ideje: kb. 45 perc.
