|
||
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók 18
szelethez: 40 dkg liszt, 5 tojás, 1 tojássárgája, 30 dkg vaj vagy margarin, 30
dkg cukor, 1 üveg (720 ml) magozott meggybefőtt, 30 dkg fehér csokoládé, 15 dkg
étcsokoládé,
Elkészítés: A
meggybefőttet alaposan lecsöpögtetjük. A tejet megmelegítjük. 5 dkg cukrot
közepes lángon világosbarnára karamellizálunk, felöntjük a tejjel és
felforraljuk. 2 egész tojást habosra keverünk 5 dkg cukorral. Hozzáadjuk a
tojássárgáját meg a vaníliás cukrot, majd óvatosan a karamellás tejhez öntjük.
Állandóan keverve, takaréklángon addig főzzük, amíg sűrű krémet nem kapunk.
Vigyázzunk, hogy forrpontig ne hevítsük! A krémet a tűzről levéve, hideg vízzel
félig töltött, magas falú tálba állítjuk, majd hűlni hagyjuk. Közben a vajat
vagy margarint a maradék cukorral habosra keverjük, és egyenként hozzáadjuk a
maradéktojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a krémbe szitáljuk.
Beledolgozzuk a karamellás tejet is, végül beleforgatjuk, a lecsöpögtetett
meggybefőttet. Margarinnal kikenünk, és zsemlemorzsával behintünk egy
Elkészítési idő kb. 2 óra.
Találat: 1009