Kuglóf 2.
4 tojássárgáját 1 csomag vaniliás cukorral,
25 dkg kristálycukorral és 12,5 dkg Rámával habosra keverem (ez robotgéppel 20
perc). 30 dkg lisztben elke 727i82h verek 1 csomag sütőport (Dr. Oetker ami nálam
legjobban bevált). Majd ezt az elkevert lisztet 2,5 dl (!!!) tej
társaságában a masszához adagolom kanalanként (1 kanál liszt -1 kanál tej). A
tej ne legyen semmiképp több! Belekeverek még a tésztába 1 citrom reszelt
héját. 4 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, s az előzőkhöz kézi
erővel hozzákeverem.
Zsírozott, lisztezett formába felét
beleöntöm, másik felébe 10 dkg reszelt étcsokit keverek (én a tortabevonót
használom e célra), majd ezt is beleöntöm a formába az előző masszára. Lassú
tűzön 1 órát sütöm.
