|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojásfehérje, 1 evökanál víz, só.
A töltelékhez: 2 kisebb fej káposzta, 2 fej hagyma, 5 dkg szalonna, 20 dkg fött sonka, 15 616b19g dkg reszelt sajt, 1 pohár (2 dl) tejföl, 2 tojás, 1 tojássárgája, só, bors, szerecsendió.
A tésztához az átszitált lisztet keverjük el a vajjal, a tojással, a tojásfehérjével, a vízzel és a sóval. Jó alaposan gyúrjuk ki. Pihentessük hideg helyen egy óra hosszáig. A káposztát vágjuk fel 2 cm-es darabokra. A hagymát is aprítsuk fel. A szalonnát csíkozzuk fel, és süssük ki serpenyöben. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk együtt 2 percig, majd adjuk hozzá a káposztát is, és pirítsuk további 8 percig. A végén füszerezzük sóval, ízlés szerint csomborral (borsfü). A tejfölt keverjük simára a tojással, a tojássárgájával és a füszerekkel. A sonkát vágjuk csíkokra. A tésztát nyújtsuk ki kb. 26 cm-es kerek lappá, és béleljünk ki vele egy tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. A tésztán terítsük el a párolt zöldséget, öntsük rá a tojásos tejfölt, a tetejét szórjuk meg a sonkával és a reszelt sajttal. A tortát tegyük elömelegített sütöbe (180 °C vagy gázsütö 2-es fokozat), és süssük egyenletes melegben kb. 50 percig. Ha túl gyorsan barnulna a teteje, takarjuk le alufóliával.
Találat: 1013
