Júlia fagylalt
Hozzávalók: 2 dl tejszín, 3 dl tej, 5 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál rum,
4 evőkanál kristálycukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, 1 evőkanál
n 424c25e agyon finomra darált dió, 1 teáskanál liszt, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
csipet só, késhegynyi tört szegfűszeg.
A tejet a cukorral felforralom. Közben a tejszínben simára keverem a
lisztet, majd a forrásban levő cukros tejhez keverve, jól kiforralom, illetve
besűrítem. Hozzáadom a darált diót, a megtisztított mazsolát és a citromhéjat.
Éppen csak egy pillanatig forralom, máris elzárom alatta a lángot. Ezután
keverem bele a vaníliás cukrot, a szegfűszeget és a sót, végül a rummal ízesítem.
Ha a massza teljesen kihűlt, a hűtőszekrényben jól lehűtöm és a fagylaltgépbe
öntve, kifagyasztom. A fagylalt elkészülte előtt öt perccel beleszórom a
megreszelt, vagy forgácsokra vágott csokoládét.
