Gríztorta
4 tojás, 15 dkg finom kristálycukor, 5 dkg hámozott őrölt mandula, 10
dkg gríz, egy fél citrom leve és reszelt héja, 6 dkg sárgabaracklekvár, 4 dl tejszín, 5 cl Cointrea 252f55c u
(vagy narancslikőr), egy csomag vaníliás cukor, vaj és liszt a tortaformához,
csokoládéreszelék a díszítéshez.
A 4 tojás sárgáját a cukor egyharmadával habosra keverjük, hozzáadjuk a
fél citrom levét és reszelt héját. A 4 tojás fehérjéből a maradék cukorral
kemény habot verünk, belekeverjük a tojás sárgájába. Végezetül belekeverjük a
grízt és a mandulát is. A piskótatésztát vajazott, kilisztezett tortaformába
öntjük, a tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben 185 fokon 30-40 perc alatt
szép arany barnára sütjük. Jól kihűtjük, kivesszük a formából, lapjában
félbevágjuk. A sárgabaracklekvárt felforrósítjuk, kétharmad részével megkenjük
az egyik tortalapot. Rátesszük a másik lapot, a maradék lekvárral megkenjük a
torta tetejét. Ezután két órára hűtőszekrénybe tesszük.
A tejszínt felverjük, belekeverjük a Cointreaut, a vaníliás cukrot,
majd csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltve először a torta tetejét, majd az
oldalát díszítjük. Végül csokoládéreszelékkel megszórjuk. Forró vízbe mártott
késsel felszeleteljük, tálalásig hidegre tesszük.
