online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

ESZTERHÁZI-TORTA

desszertek



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Csokoladés Trüffel torta
Gyümölcssodó
SZEGFŰSZEGES MÉZFAGYLALT
Édesített narancshéj
Karamellas mandulafank
Almas csók
Burgenlandi koszorú
Marvanyos epertorta
Csodalatos piskótatöltelék
Nyuszi fészkek
 
bal also sarok   jobb also sarok

ESZTERHÁZI-TORTA

Hozzávalók

(16 szelethez)

Tésztához                     Krémhez Tetejére

12 tojásfehérje                3 dkg vaníliás pudingpor 7 evőkanál porcukor

28 dkg cukor                  3 tojás 1 evőkanál víz

28 dkg darált dió v. mandula                                 3.5 dl tej 1 tojásfehérje

5 dkg finomliszt              15 dkg cukor 5 dkg étcsokoládé

késhegynyi örölt fahéj     30 dkg vaj


Tepsi kikenéshez          Díszítéshez

zsír, liszt                        durvára vágott mandula vagy mogyoró

Elkészités

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A diót a lisztel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. Több tepsit kizsírozunk, lisztel behintünk, és a masszából öt, egyenként 23 centi átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk egyenletesen. Előmelegített sütőben közepes lánggal 18 percig sütjük. A sütőből kivéve - vagyis amikor még a tészta forró - késsel elmozdítjuk a helyéről, különben leragad. A krémhez a pudingport a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk. A megsült tésztakorongokat egy 23 centis tortakarikával kiszúrjuk, hogy szép kerekek legyenek, majd a krémmel úgy rétegezzük, hogy abból a torta oldalara is jusson. Félórára a hűtőszekrénybe állítjuk. A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük, és mielőtt megdermedne, csokoládéval "kihúzzuk" .vagyis az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csurgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósan elhúzgáljuk. A torta oldalához durvára vágott pirított mandulát tapasztunk. Végül rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.

JÓ TANÁCS

A tésztához valókat csak akkor keverjük össze egyszerre, ha légkeveréses sütőnk van amibe egyszerre több tepsi is befér. Ha csak egyesével tudjuk sütni, a tészta állásközben összeesik ; tehát 5 részletben kell elkészíteni a masszát.


ELKÉSZÍTÉSI IDŐ 3 óra



Találat: 1215


Felhasználási feltételek