DOBOS - TORTA
Hat tojássárgájából, 12 dkg porcukorból, a hat tojás keményre vert
habjából és 12 dkg lisztből piskótatésztát keverü 929f57j nk , és 6-7 egyforma nagyságú
tortalapot sütünk belőle. Ha kihűltek megtöltjük őket a következő krémmel: 30
dkg porcukrot, 6 tojást, kevés vaníliát, 6 szelet reszelt csokoládét forró
vízzel telt fazék fölött addig kevergetünk, amíg kellően megsűrűsödik.
Langyosra lehűtve, beleteszünk 20 dkg simára kavart vajat. A töltelékkel
megkenjük a torta oldalát is, a tetejét pedig pörkölt cukormázzal vonjuk be. A
torta felvágása úgy sikerül a legjobban, ha a legfelső lapot a cukormázzal
egészen külön vonjuk be és ezt egy nagyon éles nedves forró késsel rögtön
fölszeleteljük és így helyezzük rá a torta tetejére.
