|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Csokis-mogyorós kekszek
|
Hozzávalók: 35 dkg gluténmentes lisztkeverék 1 cs. gluténmentes vaníliás cukor 1 egész tojás és 1 tojásfehérje 25 dkg (Liga) margarin / vaj 5 dkg darált mogyoró 13 dkg porcukor csipet só |
Hozzávalók a díszítéshez: kókuszreszelék gluténmentes étcsokoládé pirított mogyoró karamell |
A hozzávalókból (fontos, hogy hidegek legyenek!) hideg kézzel gyorsan omlós tésztát gyúrunk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
Ezután a tésztát 3 részre osztjuk, egyenként téglalapokká nyújtjuk, és különböző mintákat szúrunk ki belőlük.
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 10 percig sütjük. Egy éles késsel alányúlva rögtön le kell szedni őket a sütőlemezről.
A kekszek alját bevonjuk gluténmentes étcsokival és megszórjuk kókusszal.
Még szebb, ha a tetejére olvasztott karamellt teszünk, és ebbe ültetünk 3-4 fél szem mogyorót. Igazi karácsonyi hangulatot áraszt.
A földimogyoró / amerikai mogyoró magja 40-50% olajat tartalmaz, melynek minősége az olívaolajéval majdnem egyenértékű. Ezen kívül 25-30% fehérjét is tartalmaz. Olajtartalmának 60%-át olajsavglicerid-, 20%-át pedig linolsavgliceridészter teszi ki. Felhasználása igen sokoldalú: liszt formájában, pörkölve és nyersen sózva.
Találat: 743
