Szilvalekváros derelye
85 perc
Nehézség: 3
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 1 egész tojás,
20-25 dkg liszt, csipetnyi só, jó kemény szilvalekvár, 1 mokkáskanálnyi őrölt
fahé 232e49c j, ízlés szerint porcukor, 15 dkg zsemlemorzsa, 3 evőkanál zsír.
A burgonyát héjában megfőzöm, majd
meghámozom, és még melegen áttöröm. Ha langyosra hűlt, összegyúrom a nyers
tojással, sóval és annyi liszttel, hogy jó rugalmas tésztát kapjak. Lisztezett
deszkán vékonyra kinyújtom, majd egy derelyemetszővel 4 X 4 centis kockákra
vágom. Mindegyik közepére teszek egy kis szilvalekvárt, majd háromszögletűre
hajtva, a széleit jól összenyomkodom. Lobogva forró sós vízben kifőzöm, és
leszűrve a zsírban megpirított zsemlemorzsára szedem. Bőven megszórom fahéjas
porcukorral.
