Zöldségragu
Előzőleg tisztítsunk meg 10 dg pasztinákot, 5
dg sárgarépát, 5 dg fehérrépát, 3 dg karalábét, 2 dg zellert, és metéljük kb.
0,5 centiméteres kockákra. Utána 25 dg megmosott karfiolt 818d38i szedjünk szét kb. 1
cm széles darabokra, majd folyó víz alatt tisztítsunk meg 30 dg csiperkegombát,
és vágjuk vastag szeletekre. Egy kis fej vöröshagymát metéljünk apróra, és 2 evőkanál
olajon dinszteljük üvegesre. Tegyük rá a zöldségeket, öntsünk alá 0,5 dl vizet,
és fedő alatt főzzük amíg a gomba, illetve télen a zeller megpuhul. Ha
szükséges öntsünk alá még egy kis vizet, és pároljuk tovább. A főzés megkezdése
után 5 perccel rakjunk hozzá 25 dg kifejtett zöldborsót is. (Amennyiben mirelit
zöldborsót használunk, akkor csak 10 perc után tegyük bele. A megpuhult
zöldségeket süssük le zsírjára, majd szórjunk rá 1 púpozott mokkáskanál sót,
egy csipet őrölt borsot és 2-3 szál apróra vágott petrezselymet. Végül
keverjünk bele 2 dl friss tejfölt, és az egészet forraljuk össze. A különleges
ízek kedvelői kevés tárkonyt, vagy 2 gerezd átpréselt fokhagymát is tehetnek
bele. Melegen, pirított kenyérrel tálaljuk. Hűtőszekrénybe tároljuk.
