Yakitori egy változata

Hozzávalók (4 sz.): 35 dkg csirkemell, 25 dkg csirkemáj, 4 gomba, 2 zöldpaprika, 1 póréhagyma, 1 citrom, hegye 454c29e s fapálcikák; az ízesítöhöz: 1 ek cukor, 3 ek mirin, 6 ek bor, 6 ek szójaszósz.

A fapálcikákat áztassa vízben. Az ízesítöt keverje össze, forralja fel, majd vegye lejjebb a höt és párolja, míg kb. 2,5 dl marad. A mellet börözze le, csontozza ki, vágja falatnyi darabokra, a májat 3-4 részre. A gombák fejét szeletelje, a paprika húsát vágja a hús méretére, a pórét 2-3 cm hosszra. Tüzze a pálcikákra a kellékeket váltakozó sorrendben (a pórét keresztben szúrja át), kenje meg az ízesítövel, süsse grillen vagy roston készre, közben kenegetve és forgatva. Ne süsse túl, mert kiszárad. Citromszeletekkel tálalja.